Jak stosować zioła prowansalskie?

Autor artykułu Judyta · 31-08-22

Śródziemnomorski klimat Prowansji jest idealny do uprawy ogromnej różnorodności ziół. Rozwijają się one w łagodnej, suchej porze roku, a ich mocny smak uzupełnia bogactwo kuchni śródziemnomorskiej.

Jakie zioła prowansalskie warto mieć w kuchni?

W kuchni prowansalskiej znajdziesz między innymi rozmaryn, lawendę, tymianek, szałwię i miętę. Wszystkie te rośliny są pełne olejków eterycznych, antyoksydantów i minerałów.

  • Rozmaryn jest szczególnie czczony ze względu na swoje właściwości antyseptyczne i zastosowania kulinarne. Ma słodki, drzewny aromat, który ładnie komponuje się z pomidorami i oliwą z oliwek.
  • Lawenda to kolejne zioło, które warto wypróbować w kuchni. Ma łagodny kwiatowy zapach, który można wykorzystać do aromatyzowania zup lub deserów.
  • Mięta jest uniwersalnym ziołem, które może być używane do dodawania świeżości do napojów i deserów.
  • Arugula to kolejne zioło, które warto dodać do swojego ogrodu, ponieważ może być używane w sałatkach, pesto i jako ozdobny dodatek do ogrodu.
  • Inne zioła, które warto rozważyć to bazylia, estragon i pietruszka.
Zioła prowansalskie

Zioła prowansalskie a zdrowie

Zioła prowansalskie są szczególnie znane ze swoich właściwości zdrowotnych. Wiele z nich stosuje się ze względu na ich właściwości antyseptyczne, przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. Niektóre są nawet stosowane w leczeniu bólu i stanów zapalnych.

Można je stosować na wiele sposobów, w tym w postaci naparów, herbat, nalewek i kapsułek. Są często stosowane na problemy trawienne, takie jak zgaga, IBS, niestrawność i zaparcia. Mogą być również pomocne przy skurczach menstruacyjnych, bólach stawów i stanach zapalnych, chorobach skóry takich jak egzema i łuszczyca.

Prowansalskie przysmaki z ziołami

Kuchnia prowansalska jest połączeniem francuskich i śródziemnomorskich tradycji kulinarnych. Francuskie wpływy widać w użyciu ziół, takich jak tymianek, rozmaryn, estragon i lawenda; oraz w użyciu oliwy z oliwek jako kluczowego składnika. Wpływy śródziemnomorskie widać w użyciu świeżych warzyw, ryb i owoców. Kuchnia prowansalska jest często lżejsza niż jej francuski odpowiednik ze względu na użycie świeżych produktów.

Znana jest również z wykorzystania lokalnych produktów, takich jak oliwki, sery i wino. Kuchnia ta często charakteryzuje się warzywami takimi jak karczochy, pomidory, koper włoski, bakłażan, cukinia i papryka. Warzywa te są często używane na surowo lub gotowane z oliwą z oliwek lub masłem.

Powinieneś również szukać olejów, które są certyfikowane organicznie i minimalnie przetworzone. Jeżeli cenisz sobie wygodę oliwa w sprayu będzie idealnym rozwiązaniem.