Dlaczego warto wybierać oleje tłoczone na zimno?

O produktach

Oleje tłoczone na zimno są tłoczone ze świeżych, nierafinowanych źródeł. Jest to ważne, ponieważ oznacza, że olej nie był wystawiony na działanie ciepła, które może uszkodzić jego składniki odżywcze i enzymy. Ciepło powoduje również utlenianie, kiedy cząsteczki oleju ulegają uszkodzeniu w wyniku kontaktu z tlenem. Utlenianie jest jednym z powodów, dla których olej jełczeje - i dlatego należy kupować oleje tłoczone na zimno o długim okresie przydatności do spożycia.

Dlaczego potrzebujemy tłuszczy w diecie?

Tłuszcze są ważne z wielu powodów. Są niezbędne do tworzenia błon komórkowych i wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak A, D, E i K. Przyczyniają się również do funkcjonowania hormonów, takich jak insulina i leptyna, które regulują sygnały głodu i sytości w organizmie.

Tłuszcze są również ważnymi składnikami strukturalnymi błon komórkowych i innych tkanek. Zapewniają amortyzację i izolację przed urazami fizycznymi. Tłuszcze biorą udział w prawidłowym rozwoju i utrzymaniu skóry i włosów, a także w prawidłowym funkcjonowaniu narządów wewnętrznych, takich jak serce, mózg i przewód pokarmowy. Tłuszcze mogą pomóc w zapobieganiu chorobom degeneracyjnym, takim jak choroby serca, rak i cukrzyca, poprzez dostarczanie niezbędnych kwasów tłuszczowych potrzebnych do utrzymania zdrowego środowiska komórkowego.

Jakie tłuszcze są zdrowe?

Tłuszcze są ważną częścią zdrowej diety, dostarczają niezbędnych składników odżywczych i energii. Tłuszcze można podzielić na cztery kategorie: tłuszcze nasycone, jednonienasycone, wielonienasycone i trans. Każda kategoria zawiera różne rodzaje tłuszczów. Tłuszcze nasycone i trans są najbardziej szkodliwe, ponieważ zwiększają poziom cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) we krwi. Tłuszcze jednonienasycone są uważane za zdrowsze, ponieważ obniżają poziom LDL i promują produkcję HDL (lipoprotein o dużej gęstości). Tłuszcze wielonienasycone również obniżają poziom cholesterolu LDL, ale wykazano, że mają neutralny wpływ na HDL.

Najlepsze źródła zdrowych tłuszczów to orzechy, nasiona, awokado, oliwki i tłuste ryby, takie jak łosoś i tuńczyk. Regularne spożywanie tych pokarmów może pomóc Ci dłużej czuć się sytym i utrzymać kalorie pod kontrolą.

Czym charakteryzują się oleje tłoczone na zimno?

Oleje tłoczone na zimno są tłoczone z nasion, orzechów lub owoców roślin i zawierają więcej smaku i składników odżywczych niż oleje rafinowane. Są one często opcją dla osób, które chcą uniknąć niezdrowych tłuszczów znajdujących się w innych rodzajach olejów. Oleje tłoczone na zimno są również uważane za dobre źródło tłuszczów nienasyconych.

Istnieje wiele różnych rodzajów olejów tłoczonych na zimno. Niektóre mogą być tłoczone z oliwek, awokado, nasion lnu i orzechów włoskich, podczas gdy inne są wytwarzane z soi, słonecznika, orzechów makadamia i pekan. Niektóre mogą być filtrowane lub nierafinowane.

Główne cechy wszystkich olejów tłoczonych na zimno to wysoka zawartość tłuszczów wielonienasyconych i jednonienasyconych - obu niezbędnych kwasów tłuszczowych, które odgrywają ważną rolę w organizmie. Mają one również wyższą temperaturę dymienia niż inne rodzaje olejów i dlatego mogą być używane do gotowania w wyższych temperaturach.