Dlaczego warto wybierać oleje tłoczone na zimno?

Oleje tłoczone na zimno są tłoczone ze świeżych, nierafinowanych źródeł. Jest to ważne, ponieważ oznacza, że olej nie był wystawiony na działanie ciepła, które może uszkodzić jego składniki odżywcze i enzymy. Ciepło powoduje również utlenianie, kiedy cząsteczki oleju ulegają uszkodzeniu w wyniku kontaktu z tlenem. Utlenianie jest jednym z powodów, dla których olej jełczeje - i dlatego należy kupować oleje tłoczone na zimno o długim okresie przydatności do spożycia.

Dlaczego potrzebujemy tłuszczy w diecie?

Tłuszcze są ważne z wielu powodów. Są niezbędne do tworzenia błon komórkowych i wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak A, D, E i K. Przyczyniają się również do funkcjonowania hormonów, takich jak insulina i leptyna, które regulują sygnały głodu i sytości w organizmie.

Tłuszcze są również ważnymi składnikami strukturalnymi błon komórkowych i innych tkanek. Zapewniają amortyzację i izolację przed urazami fizycznymi. Tłuszcze biorą udział w prawidłowym rozwoju i utrzymaniu skóry i włosów, a także w prawidłowym funkcjonowaniu narządów wewnętrznych, takich jak serce, mózg i przewód pokarmowy. Tłuszcze mogą pomóc w zapobieganiu chorobom degeneracyjnym, takim jak choroby serca, rak i cukrzyca, poprzez dostarczanie niezbędnych kwasów tłuszczowych potrzebnych do utrzymania zdrowego środowiska komórkowego.

Jakie tłuszcze są zdrowe?

Tłuszcze są ważną częścią zdrowej diety, dostarczają niezbędnych składników odżywczych i energii. Tłuszcze można podzielić na cztery kategorie: tłuszcze nasycone, jednonienasycone, wielonienasycone i trans. Każda kategoria zawiera różne rodzaje tłuszczów. Tłuszcze nasycone i trans są najbardziej szkodliwe, ponieważ zwiększają poziom cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) we krwi. Tłuszcze jednonienasycone są uważane za zdrowsze, ponieważ obniżają poziom LDL i promują produkcję HDL (lipoprotein o dużej gęstości). Tłuszcze wielonienasycone również obniżają poziom cholesterolu LDL, ale wykazano, że mają neutralny wpływ na HDL.

Najlepsze źródła zdrowych tłuszczów to orzechy, nasiona, awokado, oliwki i tłuste ryby, takie jak łosoś i tuńczyk. Regularne spożywanie tych pokarmów może pomóc Ci dłużej czuć się sytym i utrzymać kalorie pod kontrolą.

Czym charakteryzują się oleje tłoczone na zimno?

Oleje tłoczone na zimno są tłoczone z nasion, orzechów lub owoców roślin i zawierają więcej smaku i składników odżywczych niż oleje rafinowane. Są one często opcją dla osób, które chcą uniknąć niezdrowych tłuszczów znajdujących się w innych rodzajach olejów. Oleje tłoczone na zimno są również uważane za dobre źródło tłuszczów nienasyconych.

Istnieje wiele różnych rodzajów olejów tłoczonych na zimno. Niektóre mogą być tłoczone z oliwek, awokado, nasion lnu i orzechów włoskich, podczas gdy inne są wytwarzane z soi, słonecznika, orzechów makadamia i pekan. Niektóre mogą być filtrowane lub nierafinowane.

Główne cechy wszystkich olejów tłoczonych na zimno to wysoka zawartość tłuszczów wielonienasyconych i jednonienasyconych - obu niezbędnych kwasów tłuszczowych, które odgrywają ważną rolę w organizmie. Mają one również wyższą temperaturę dymienia niż inne rodzaje olejów i dlatego mogą być używane do gotowania w wyższych temperaturach.